Fundação apresenta cardápio da Münchenfest 2018

Edição 2018 da festa mais tradicional de Ponta Grossa está focada na gastronomia alemã; cardápio traz pratos conhecidos e muita tradição

O presidente da Fundação Municipal de Turismo (Fumtur), Edgar Hampf, anunciou o cardápio da Münchenfest 2018. De acordo com Hampf, o cardápio foi elaborado pela própria Fumtur, e replica pratos típicos da culinária alemã que se produz no Brasil. “Queremos que o nosso visitante tenha a oportunidade de experimentar pratos típicos alemães, com preparo já consagrado pelo uso nas regiões de colonização alemã do Paraná e de Santa Catarina”, explica o presidente da Fundação.

O cardápio elaborado pela Fundação está sendo utilizado no programa de qualificação de mão-de-obra para profissionais da gastronomia interessados em atuar na Münchenfest 2018, que está sendo oferecido pela prefeitura de Ponta Grossa em convênio com o Senac. “Através da Secretaria Municipal de Indústria, Comércio e Qualificação Profissional (SMICQP), estamos propiciando a qualificação do pessoal que vai produzir os pratos que serão oferecidos, com o suporte técnico do Senac, reconhecido nacionalmente pela excelência nessa área”, reforça o presidente.

Os pratos escolhidos contemplam, de início, as receitas mais significativas da culinária alemã, e são compostos em preparos de massas, carne bovina e suína e legumes. “Todos os alemães, descendentes e apreciadores da culinária germânica poderão identificar os pratos e cuidar das harmonizações mais adequadas com a linha de cervejas que será disponibilizada durante o evento”, indica Edgar Hampf. Para o presidente, “esta München, renascendo depois de muitos anos funcionando dentro de um modelo que já não agrada, tem como foco justamente a gastronomia, e por isso tivemos muito cuidado na elaboração do cardápio – contando com grande suporte de pessoas com grande expertise na produção desses eventos – e na qualificação de quem vai prepara-los”. A proposta, reforça o presidente da FUMTUR, é que a cidade tenha “não só mais um evento, mas também uma oportunidade de experiências gastronômicas únicas”.

Pratos escolhidos

Bretzel (doce, salgado & recheado) – com Obatzda;

Pão com hambúrguer de pato e de marreco;

Flammkuchen (pizza alemã);

Pão com hambúrguer de frango;

Aves (frango, peru, marreco e codorna) – em cubos, coxa da asa com molho, coxa assada, recheada;

Batata recheada;

Pão com bolinho de carne bovina;

Frikadellen (bolinho de carne bovina);

Kuchen (cuca) artesanal;

Strudel de maçã;

Língua bovina ao molho de ervas;

Spätzle (massa fina) ao molho de ervas;

Spätzle com Gulasch;

Filé ao molho de cerveja;

Strudel com sorvete;

Batata frita com molhos (maionese, bacon ou queijo);

Marreco desfiado;

Eisbein (joelho de porco) – com acompanhamentos típicos (purê e sauerkraut);

Bolinho de recheio de marreco –com molho Kräuterkäse;

Torresmo de joelho de porco – servido com mostarda;

Crepe;

Pão com schnitzel (bife ‘panado’);

Pão com hambúrguer de linguiça tipo Blumenau;

Costelinha de porco com molho;

Waffel com coberturas (e/ou sorvete);

Bratwurst - A temperada - salsicha suína branca;

Krakauer – A defumada – salsicha suína vermelha;

Pfefferwurst – Apimentada – salsicha suína;

Bockwurst - A maior – salsicha suína;

Currywurst (pode ser da Brat, Krakauer ou pimenta);

Hackepeter de linguiça Blumenau (carne moída crua com condimentos);

Petisco de Eisbein à pururuca.