Preço dos ovos vermelhos dispara e diferença para o tipo branco supera 40%
Menor oferta interna e alta demanda durante a Quaresma impulsionam valorização; disparidade de custos reflete genética das aves e consumo de ração
A diferença de preços entre ovos brancos e vermelhos registrou um aumento expressivo neste mês de março, segundo dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). Em importantes polos produtores, como Santa Maria de Jetibá (ES), o diferencial entre as duas variedades ultrapassou a marca de 40% na parcial acumulada até o dia 18, refletindo um aperto na oferta interna.
O cenário de valorização é potencializado pelo período da Quaresma, época em que o consumo de ovos cresce sazonalmente. Com a produção mais limitada, granjas têm relatado dificuldades em atender novos pedidos, priorizando entregas já programadas. Em Bastos (SP), a caixa de 30 dúzias de ovos vermelhos chegou a R$ 201,78, enquanto a de ovos brancos ficou em R$ 173,02, uma variação de 16,6% que tende a ser ainda maior nas gôndolas dos supermercados. As informações foram divulgadas pela CNN Brasil.
GENÉTICA E CUSTOS DE PRODUÇÃO
Apesar da diferença no bolso, especialistas reforçam que não há distinção nutricional entre os tipos de ovos; ambos possuem quantidades semelhantes de proteínas e vitaminas. A variação de preço reside na genética: galinhas que botam ovos brancos (como a raça Leghorn) são menores e mais eficientes na conversão de ração.
Já as aves que produzem ovos vermelhos (como a Rhode Island Red) são maiores, consomem mais energia e ração, o que encarece o custo produtivo. Além disso, a percepção cultural do consumidor, que muitas vezes associa a casca vermelha a produtos "caipiras" ou mais naturais, mantém a demanda aquecida mesmo com preços elevados.
LEIA ABAIXO UM RESUMO DA NOTÍCIA
- Alta nos Preços: A menor oferta de ovos vermelhos e a demanda da Quaresma fizeram a diferença de valor para o ovo branco saltar 40% em regiões produtoras.
- Mito Nutricional: Especialistas garantem que ovos brancos e vermelhos possuem a mesma composição de nutrientes; a cor da casca é apenas uma característica genética.
- Custo Elevado: Produzir ovos vermelhos é mais caro porque exige raças de aves maiores, que demandam mais alimento e energia comparadas às aves de ovos brancos.
