Restaurante polemiza com pizza de animal exótico recolhido do chão
Receita surgiu durante onda de frio que deixou répteis imóveis nos Estados Unidos
Uma onda de frio fora do comum nos Estados Unidos acabou inspirando uma criação gastronômica no mínimo polêmica. Em meio às baixas temperaturas que atingiram a Flórida, um restaurante decidiu transformar um fenômeno climático curioso em prato: pizza feita com carne de iguana.
A receita leva ingredientes tradicionais como azeite, parmesão e bacon, mas chama atenção pela combinação inusitada com carne de veado e de iguana. Segundo os criadores, o sabor é levemente adocicado e lembra outras carnes exóticas já consumidas em algumas regiões.
A ideia surgiu após o caçador Ryan Izquierdo recolher iguanas que, devido ao frio intenso, começaram a cair de árvores aparentando estar mortas. Ele levou os animais ao restaurante Bucks Coal Fired, que topou a parceria para desenvolver o novo sabor. Em entrevista à People, Izquierdo comparou o gosto da carne ao de perna de rã.
Um vídeo publicado nas redes sociais do restaurante mostra o preparo da pizza, feita com partes do rabo e das patas do animal. A publicação rapidamente gerou reação dos internautas, com muitos comentários de repulsa. O caçador, no entanto, defendeu o consumo e afirmou que a rejeição é mais cultural do que gastronômica.
O episódio ganhou ainda mais atenção por causa do fenômeno que tomou conta da região. Com o frio, iguanas entram em um estado temporário de imobilidade, perdendo o controle muscular e caindo de galhos e telhados.
De acordo com a Florida Fish and Wildlife Conservation Commission, os animais não estão mortos e costumam se recuperar quando a temperatura sobe. Diante da situação, as autoridades ambientais orientaram moradores a recolher os répteis com cuidado e encaminhá-los a pontos de coleta.
