Fumtur apresenta cardápio da MünchenFest 2018

Edição 2018 da festa mais tradicional de Ponta Grossa está focada na gastronomia alemã; cardápio traz pratos conhecidos e muita tradição

O presidente da Fundação Municipal de Turismo (Fumtur), Edgar Hampf, anunciou nesta segunda-feira (3), o cardápio da MünchenFest 2018. De acordo com Hampf, o cardápio foi elaborado pela própria Fumtur, e replica pratos típicos da culinária alemã que se produz no Brasil. “Queremos que o nosso visitante tenha a oportunidade de experimentar pratos típicos alemães, com preparo já consagrado pelo uso nas regiões de colonização alemã do Paraná e de Santa Catarina”, explica o presidente da Fundação.

O cardápio elaborado pela Fundação está sendo utilizado no programa de qualificação de mão-de-obra para profissionais da gastronomia interessados em atuar na MünchenFest 2018, que está sendo oferecido pela prefeitura de Ponta Grossa em convênio com o Senac. “Através da Secretaria Municipal de Indústria, Comércio e Qualificação Profissional (SMICQP), estamos propiciando a qualificação do pessoal que vai produzir os pratos que serão oferecidos, com o suporte técnico do Senac, reconhecido nacionalmente pela excelência nessa área”, reforça o presidente.

Os pratos escolhidos contemplam, de início, as receitas mais significativas da culinária alemã, e são compostos em preparos de massas, carne bovina e suína e legumes. “Todos os alemães, descendentes e apreciadores da culinária germânica poderão identificar os pratos e cuidar das harmonizações mais adequadas com a linha de cervejas que será disponibilizada durante o evento”, indica Edgar Hampf. Para o presidente, “esta München, renascendo depois de muitos anos funcionando dentro de um modelo que já não agrada, tem como foco justamente a gastronomia, e por isso tivemos muito cuidado na elaboração do cardápio – contando com grande suporte de pessoas com grande expertise na produção desses eventos – e na qualificação de quem vai prepara-los”. A proposta, reforça o presidente da Fumtur, é que a cidade tenha “não só mais um evento, mas também uma oportunidade de experiências gastronômicas únicas”.

Pratos escolhidos

Bretzel (doce, salgado & recheado) – com Obatzda

Pão com hambúrguer de pato e de marreco

Flammkuchen (pizza alemã)

Pão com hambúrguer de frango

Aves (frango, peru, marreco e codorna) – em cubos, coxa da asa com molho, coxa assada, recheada

Batata recheada

Pão com bolinho de carne bovina

Frikadellen (bolinho de carne bovina)

Kuchen (cuca) artesanal

Strudel de maçã

Língua bovina ao molho de ervas

Spätzle (massa fina) ao molho de ervas

Spätzle com Gulasch

Filé ao molho de cerveja

Strudel com sorvete

Batata frita com molhos (maionese, bacon ou queijo)

Marreco desfiado

Eisbein (joelho de porco) – com acompanhamentos típicos (purê e sauerkraut)

Bolinho de recheio de marreco –com molho Kräuterkäse

Torresmo de joelho de porco – servido com mostarda

Crepe

Pão com schnitzel (bife ‘panado’)

Pão com hambúrguer de linguiça tipo Blumenau

Costelinha de porco com molho

Waffel com coberturas (e/ou sorvete)

Bratwurst - A temperada - salsicha suína branca

Krakauer – A defumada – salsicha suína vermelha

Pfefferwurst – Apimentada – salsicha suína

Bockwurst - A maior – salsicha suína 

*Informações da Assessoria