Fumtur apresenta cardápio da MünchenFest 2018
Edição 2018 da festa mais tradicional de Ponta Grossa está focada na gastronomia alemã; cardápio traz pratos conhecidos e muita tradição
Publicado: 10/11/2018, 00:50
Edição 2018 da festa mais tradicional de Ponta Grossa está focada na gastronomia alemã; cardápio traz pratos conhecidos e muita tradição
O presidente da Fundação Municipal de Turismo (Fumtur), Edgar Hampf, anunciou nesta segunda-feira (3), o cardápio da MünchenFest 2018. De acordo com Hampf, o cardápio foi elaborado pela própria Fumtur, e replica pratos típicos da culinária alemã que se produz no Brasil. “Queremos que o nosso visitante tenha a oportunidade de experimentar pratos típicos alemães, com preparo já consagrado pelo uso nas regiões de colonização alemã do Paraná e de Santa Catarina”, explica o presidente da Fundação.
O cardápio elaborado pela Fundação está sendo utilizado no programa de qualificação de mão-de-obra para profissionais da gastronomia interessados em atuar na MünchenFest 2018, que está sendo oferecido pela prefeitura de Ponta Grossa em convênio com o Senac. “Através da Secretaria Municipal de Indústria, Comércio e Qualificação Profissional (SMICQP), estamos propiciando a qualificação do pessoal que vai produzir os pratos que serão oferecidos, com o suporte técnico do Senac, reconhecido nacionalmente pela excelência nessa área”, reforça o presidente.
Os pratos escolhidos contemplam, de início, as receitas mais significativas da culinária alemã, e são compostos em preparos de massas, carne bovina e suína e legumes. “Todos os alemães, descendentes e apreciadores da culinária germânica poderão identificar os pratos e cuidar das harmonizações mais adequadas com a linha de cervejas que será disponibilizada durante o evento”, indica Edgar Hampf. Para o presidente, “esta München, renascendo depois de muitos anos funcionando dentro de um modelo que já não agrada, tem como foco justamente a gastronomia, e por isso tivemos muito cuidado na elaboração do cardápio – contando com grande suporte de pessoas com grande expertise na produção desses eventos – e na qualificação de quem vai prepara-los”. A proposta, reforça o presidente da Fumtur, é que a cidade tenha “não só mais um evento, mas também uma oportunidade de experiências gastronômicas únicas”.
Pratos escolhidos
Bretzel (doce, salgado & recheado) – com Obatzda
Pão com hambúrguer de pato e de marreco
Flammkuchen (pizza alemã)
Pão com hambúrguer de frango
Aves (frango, peru, marreco e codorna) – em cubos, coxa da asa com molho, coxa assada, recheada
Batata recheada
Pão com bolinho de carne bovina
Frikadellen (bolinho de carne bovina)
Kuchen (cuca) artesanal
Strudel de maçã
Língua bovina ao molho de ervas
Spätzle (massa fina) ao molho de ervas
Spätzle com Gulasch
Filé ao molho de cerveja
Strudel com sorvete
Batata frita com molhos (maionese, bacon ou queijo)
Marreco desfiado
Eisbein (joelho de porco) – com acompanhamentos típicos (purê e sauerkraut)
Bolinho de recheio de marreco –com molho Kräuterkäse
Torresmo de joelho de porco – servido com mostarda
Crepe
Pão com schnitzel (bife ‘panado’)
Pão com hambúrguer de linguiça tipo Blumenau
Costelinha de porco com molho
Waffel com coberturas (e/ou sorvete)
Bratwurst - A temperada - salsicha suína branca
Krakauer – A defumada – salsicha suína vermelha
Pfefferwurst – Apimentada – salsicha suína
Bockwurst - A maior – salsicha suína
*Informações da Assessoria